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Corso: Cucina vegan di base II

Sabato 1 giugno 2013, alle 15:00 – presso c/o Kitchen Club, via Fratelli Garrone 39/90 – Torino

cucina-vegan-base-ii

Il secondo di due appuntamenti per imparare da zero come cucinare piatti tradizionali con ingredienti vegan.

Un corso per approcciarsi ad alimenti di origine orientale come tofu, seitan e tempeh e per riproporre in chiave vegan piatti tradizionali (maionese, frittata, bechamel, ragù, pasta sfoglia, pasta frolla, creme dolci…).
Indicazioni su come mondare e tagliare gli ortaggi, come cuocere ottimamente e rapidamente i cereali (anche integrali) ed i legumi, passando attraverso diversi tipi di cottura.

Idea regalo: puoi effettuare l’iscrizione e il pagamento a tuo nome e poi comunicarci via mail il nome della persona cui intendi regalare il corso. Ti invieremo un “buono regalo” via mail che potrai stampare e offrire come regalo alla persona scelta.

L’evento è organizzato da AgireOra Edizioni: tutto il ricavato, al netto del costo di noleggio della sala e degli ingredienti, andrà a sostenere le campagne informative sulla scelta vegan di AgireOra.

PROGRAMMA

15.00 – 15.15 arrivo dei partecipanti

15.15 – 19.45 Dimostrazione pratica delle ricette: verranno mostrati e spiegati tutti i passaggi per preparare i seguenti piatti (gli iscritti potranno vedere da vicino tutte le fasi delle ricette preparate da Angela e chiedere chiarimenti in ogni momento).

Durante il corso ci saranno delle pause per gustare i piatti preparati, nel complesso verrà servita una merenda + cena completa.

MENU

– Insalata fantasia con alghe e nocciole
– Strudel salato di spinaci, tofu e carote
– Vegan-frittata con zucchine

Pausa degustazione.

– Bonet
– Torta renversè alla frutta

Pausa degustazione.

– Grano saraceno arlecchino
– Scaloppine di seitan alla taggiasca
– Verdure saltate con germogli

Pausa degustazione.

Relatrice: Angela Verduci, cuoca vegan
Appassionata cuoca di cucina vegan naturale, Angela è vegan dal 2002, per una scelta inizialmente etica ed ecologista, abbracciando successivamente l’aspetto salutistico. Impegnata nell’organizzazione di cene di beneficenza ed eventi per la diffusione del veganismo, come il VegFestival, ha avuto modo di venire a contatto con realtà lavorative già presenti nel settore; dal 2004 a luglio 2010 ha lavorato presso il ristorante gastronomia vegano-biologico “Mezzaluna” di Torino e dall’ottobre 2010 al luglio 2012 è stata la cuoca del ristorante bio-vegan “Testa di Rapa” di Pinerolo. Attualmente lavora presso un ristorante del centro di Torino, occupandosi esclusivamente della preparazione dei piatti vegan.

La partecipazione al corso dà diritto a:
– ricevere il materiale informativo di AgireOra Edizioni;
– ricevere un attestato di partecipazione via mail;
– ricevere le dispense con tutte le ricette spiegate.

Info e Iscizioni:
http://www.agireoraedizioni.org/corsi-cucina-vegan/cucina-vegan-base-ii/

Conferenza Dott.ssa De Petris a Trieste

12 – 13 aprile  presso Quinta Dimensione. Via Strabone 13, Trieste

TRIESTE locandina aprile 2013

Per la prima volta a Trieste la Dott.ssa Michela De Petris, terrà una conferenza sull’Alimentazione al 100%  vegetale da 0 a 100 anni.

Basi scientifiche ed indicazioni pratiche

Volete cambiare ma non sapete come fare? Vi aspettiamo alla conferenza!

Alimentazione sana, gustosa e rispettosa della propria salute di quella del pianeta e degli animali

Quinta Dimensione. Via Strabone 13, Trieste

Dott.ssa Michela De Petris
Medico Chirurgo, Specialista in Scienza dell’Alimentazione, esperta in alimentazione vegetariana e vegana e nella terapia nutrizionale del paziente oncologico, gia ricercatrice presso l’Istituto Nazionale dei Tumori, dietologa pressoL’Ospedale San Raffaele e il Centro Artemedica di Milano, membro della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana SSNV

12 aprile Ore 20:00
Conferenza ed assaggio culinario.
Contributo 20 Euro, prenotazione obbligatoria: 347 9382478

- 13 aprile.
Visita con la Dottoressa, su appuntamento
Tel: 328 4747 7882

Scarica la locandina

Finger food salato e dolce

Martedì 26 marzo 2013 Ore 19.00 presso Circolo Calegari, via Carducci 35 Trieste

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Ricette sfiziose da “mangiare con le mani” in occasione di feste, buffet, ecc.

Il finger food è, letteralmente, il cibo che “si mangia con le mani”. Quindi tramezzini, tartine, ma anche torte salate a fette, involtini, spiedini e molto altro. Tutti piatti comodi da usare per buffet in piedi, feste, ecc.

Idea regalo: puoi effettuare l’iscrizione e il pagamento a tuo nome e poi comunicarci via mail il nome della persona cui intendi regalare il corso. Ti invieremo un “buono regalo” via mail che potrai stampare e offrire come regalo alla persona scelta.

L’evento è organizzato da AgireOra Edizioni: tutto il ricavato, al netto del costo di noleggio della sala e degli ingredienti, andrà a sostenere le campagne informative sulla scelta vegan di AgireOra.

PROGRAMMA

19.00 – 19.30 arrivo dei partecipanti e buffet con assaggi di alcune delle ricette del corso.

19.30 – 21.30 Dimostrazione pratica di tutte le ricette salate: verranno mostrati e spiegati tutti i passaggi; gli iscritti potranno vedere da vicino tutte le fasi delle ricette preparate e chiedere chiarimenti in ogni momento.

21.30 – 21.45 Assaggi di tutte le ricette salate non comprese nel buffet iniziale.

21.45 – 22.45 Dimostrazione pratica di tutte le ricette dolci del menu.

22.45 – 23.00 Assaggi di tutti i dolci appena preparati.

MENU

Cestini di pasta brisèe ripieni di vegan-formaggio (autoprodotto) e cipolla/radicchio rosso
Sofficini di pasta sfoglia alla crema di tofu e spinaci
Eliche al vegan-formaggio e paprika, semi di cumino e papavero
Spiedini wurstel, pane e patate
Sformatini alle verdure e besciamella
Tartine a strati (maionese, salsa rosa, patè vegetali)
Fagottini di pizza
Budini di riso
Bastoncini alla crema
Tartufini alla crema di nocciola e scorze d’arancia
Spiedini di frutta

Relatrice:
Ilaria Meoni Insegnante, ora in pensione, vegana, appassionata di cucina vegan, desiderosa di divulgare l’idea che la cucina vegan sia non solo buona e sana, ma allegra, colorata, divertente. Amante di film fantasy e di fantascienza, trova il suo migliore relax nel cucinare per la famiglia e gli amici guardando un bel film.

La partecipazione al corso dà diritto a:
– ricevere il materiale informativo di AgireOra Edizioni;
– ricevere un attestato di partecipazione via mail;
– ricevere le dispense con tutte le ricette spiegate.

Il corso è a numero chiuso.

Locandina: Scarica
Volantino: Scarica

Info e iscrizioni:
http://www.agireoraedizioni.org/corsi-cucina-vegan/finger-food-salato-dolce-trieste/

Corso di alimentazione vegan Ovvero… la Cucina del BuonEssere

Pescara – 16/17 – 23/24 Marzo 2013

Società Vegetariana, tramite Kairós, la sua scuola di cucina internazionale vegan organizza, in provincia di Pescara, un corso di alimentazione che verrà svolto da Francesco Castorina, divulgatore scientifico di educazione alimentare vegetariana (vegan), e cuoco. 

corsi veg societa vegetariana

L’obiettivo del corso è far conoscere i princìpi generali di una sana e gustosa alimentazione, per poter aiutare chiunque voglia migliorare il proprio stile di vita e acquisire maggiore benessere ad alimentarsi in maniera più salutare ed eticamente corretta.

LOCALITÀ: in provincia di Pescara, e precisamente a Città Sant’Angelo, strada San Vittorito 12 (s.p.30 per Tre Ciminiere – Atri)

I DETTAGLI DEL CORSO

IL CORSO È STRUTTURATO IN 2 INCONTRI , ED È POSSIBILE SCEGLIERE TRA DUE DATE :
16 – 17 Marzo oppure 23 e 24 Marzo (orario: dalle 15.00 alle 21.00)

IL COSTO : €. 90,00 (comprensivo di 2 cene complete)
E’ possibile anche partecipare anche a incontri singoli : €.50,00 (comprensivo di 1 cena completa)
Qualora si voglia partecipare soltanto alla cena e non al corso, il costo è : €. 27,00 (bevande incluse)
(bambini sino a 12 anni, €.10,00)
Partecipanti : minimo 10 – massimo 15 (questo renderà possibile lavorare con più attenzione).
Per ogni lezione saranno preparate n.7 pietanze diverse

COSA PORTARE? : un grembiule

COME ARRIVARE? Da SS 166 Adriatica km.438, dal mobilificio EXPO 2000 (rotonda con la fontana appena entrati a Silvi Marina), prendere la SP 30 che sale verso Atri – Tre Ciminiere. Dopo 5,5 Km svoltare a sx al cartello San Vittorito – Tenere la sinistra e procedere per altri 500 m fino al civico 12.
Il sabato alle 14.30 possiamo trovarci nel parcheggio di EXPO (l’auto è una Meriva Rossa).

COME PRENOTARE
(per le iscrizioni)
[email protected]
cell. 347-95.21.216 (Francesco)
(per informazioni sulla sede dei corsi o possibili soluzioni di pernottamento)
346 61.97.613 (Alberto)
[email protected]

PROGRAMMA DEL CORSO : Ogni incontro e’ diviso in tre parti
1) parte teorica: verranno fornite informazioni scientifiche tramite video, presentazioni in power point, rassegne dati. Si parlerà delle qualità nutrizionali di cereali, legumi, frutta ed ortaggi
2) parte pratica (cuciniamo; si mostrerà come elaborare alcune ricette).
3) parte golosona (cena con le pietanze preparate).

Scarica la locandina

Considerato che è notorio che i vegetariani mangiano…… solo lattughe, ecco alcuni esempi di piatti che potremo preparare!!!!!! (sette tra questi) : Cannelloni al Ragù di seitan, ragù di soia Rigatoni alla siciliana mantecati con broccoli e grana vegetale Spaghetti allo zafferano, crema di zucchina e grana vegetale Cuciniamo i cosiddetti cereali ‘minori’ e gli pseudocereali: quinoa, amaranto (il resistente cereale Anti-Monsanto!!) grano saraceno, fonio, farro, miglio, avena, bulgur, orzo, segale Timballo di broccoli e radicchio Tortino salato (cavolfiore e olive nere e panna veg) il VegBab (piadina chapatina con seitan, verdure, soianese) Maionese vegane: Soianese, Rosanese, Risonese lo Zushi Bocconcini di seitan in salsa di shoyu la Mandorlegiana (Parmigiana vegan) Polpette di melanzane alla menta in salsa piccante Cotolette vegetali (finocchio o melenzane) Arancini di miglio, al curry, tofu, zucchine Arancini di riso e seitan Vellutata (lenticchie rosse con panna e curry) Timballo di Fagioli cannellini e zucca Polpette di ceci in salsa piccante Vellutata (Semolino di farro con crema di ortaggi) Tofu in salsa di shoyu e soianese L’Hummus e il tahin Il pesto di pistacchio E i dolci il TiramiTantoSu i Budini Biscotti con farina d’orzo..ed altre farine, al cocco Pralinette alla frutta e al ciocco

*)Kairos (καιρός) è una parola che nell’antica Grecia significa “momento giusto o opportuno” o “tempo di Dio”
————-
http://www.societavegetariana.org/site/modules/news/article.php?storyid=367

Buon Anno!!

Tanti auguri sinceri a tutti voi, sperando davvero che il 2013 sia un anno pieno di Amore per tutti, che sia un anno di cambiamento !

buon anno

Con l’augurio che arrivi presto quel giorno in cui ogni essere senziente abbia gli stessi diritti.

Buon Anno ai compagni di lotta!
Buon Anno ai compagni di vita!
Buon Anno a chi condivide con me un sogno!
Buon Anno a chi fa la sua parte per realizzare questo sogno!
Buon Anno a chi da la sua voce per chi voce non ha !
Buon Anno a tutti gli Amici veg
Buon Anno a quella persona speciale, solo tu sai che sei tu♥
Buon Anno a tutti gli onnivori, spero in una presa di coscienza, lo spero per voi e per gli animali !!!
Buon Anno a te che stai leggendo proprio adesso, che aspetti a regalarmi un abbraccio ???
Speriamo che sia davvero buono questo 2013 !!!

Fonte:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151390884100086&set=a.78493405085.112696.579205085&type=1&theater&notif_t=like

Workshop di Pasticceria Crudista

Domenica 25 Novembre 2012 dalle ore 17 alle ore 22

Raw in Rome presenta il terzo appuntamento Vegano e Crudista presso Incontri in Cucina,
Via Basento, 52 E, 00198 Roma. Chef Patrizia Romeo.

Uno dei segreti dell’alimentazione crudista è che in realtà  (e sorprendentemente per chi non ne ha esperienza) può essere decadente e sensuale.

I dolci crudisti sono intensi e squisiti come i dolci tradizionali – anzi, ritengo che siano addirittura meglio, non offuscati e appesantiti dal sapore delle uova, della farina bianca e dello zucchero.
I dolci crudisti non contengono nemmeno burro o latte.
E tutti gli ingredienti, evitando la cottura, mantengono intatte le loro proprietà nutritive e gli enzimi, costruttori di vita e preziosi alleati per la digestione e la riparazione del nostro corpo.

Durante il workshop prepareremo:
torta gelato di bacche goji con glassa al cioccolato,
cheese-cake al limone
torta di cioccolato al profumo di nocciole
e autumn pudding con coulis di vaniglia.

Sono un’attrice, non uno chef, ma ho da sempre un grande amore per la cucina e vivo interesse per le tematiche legate all’alimentazione.
Ho sempre condiviso con gli altri il piacere per il cibo, sperimentando e rielaborando ricette, per il sorriso di chi mi sta intorno.
L’incontro con il crudismo ha rivoluzionato la mia esistenza. E posso proprio dire che mi ha presa per la gola! La curiosità si è velocemente trasformata in una vera e forte passione, fino a trasformare completamente il mio stile di vita e portandomi a collaborare stabilmente con Raw in Rome.  Ho voglia di condividere questa mia esperienza con altre persone che abbiano desiderio di scoprire sapori nuovi, osando abbandonare sentieri già battuti, per … chissà, forse intraprendere un nuovo percorso di vita … cominciando dal dessert!

Verranno distribuite delle dispense con le ricette preparate insieme, ed una piccola guida agli ingredienti utilizzati per le preparazioni. Incontro con degustazione e cena finale

Costo € 55,00

Per ISCRIVERSI:
e-mail: [email protected]
Cell: 335/8168464
Prenotazione Obbligatoria

Vacanze!!

Ciao a tutti, dariavegan si concede qualche giorno di vacanza sopra il fresco dei monti su in svizzera… A presto, tra pochissimi giorni.

Daria