Viaggia Vegan

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Viaggia Vegan, la prima guida italiana di turismo & ristorazione per il popolo vegano, è un progetto di Food Vibration Onlus.

Cosa significa creare una guida per i turisti del cibo veg?
“Abbiamo voluto soddisfare l’esigenza di chi vuole conoscere dei luoghi e delle occasioni di gustare dei piatti prelibati che rispondono ad una enogastronomia più buona, più etica e più gustosa – spiega Vittorio Curtarello, presidente di Food Vibration Onlus – abbiamo pensato che sia possibile idealizzare questa arte culinaria definendo quale è una gastronomia “superiore”; declinando questo concetto abbiamo definito i principi che dovrebbero ispirare la preparazione di piatti che risultino più buoni, etici e gustosi; questi concetti da tenere ben presenti diventano i parametri fondamentali ai quali tendere, per quanto possibile e praticabile, nella preparazione dei cibi e delle pietanze che aspirino ad essere migliori: Local, Organic, Veg ed Eco”.

Una guida “customizzata” sulla richiesta crescente di chi ha scelto di vivere “veg” .

“Viaggia Vegan” vuole essere un riferimento al quale rivolgersi per un turismo Vegan. L’intento è di offrire un servizio di informazioni e comunicazioni a supporto del portale www.foodvibration.it integrandolo con i servizi tipici da agenzia di viaggi e tour operator dedicato. Proposte tailor made su richiesta affiancate da proposte preconfezionate come veri e propri pacchetti turistici, ma riservate a coloro che hanno scelto uno stile di vita Vegan e che non vogliono abbandonarlo quando sono in vacanza. Non si tratta solo di offrire posti Vegan dove andare a dormire e mangiare ma di offrire delle proposte di intrattenimento coerenti con la scelta vegan. Un’attenzione particolare è rivolta all’alimentazione, oltre alla scelta di location di pregio sotto l’aspetto naturalistico e culturale che rispecchino l’attenzione per i valori vegan di eticità, salute, ecologia, spiritualità, attività esperienziali e di coinvolgimento come corsi di cucina, di preparazioni di alimenti, visita di aziende agricole, mercati contadini, seminari, conferenze.
Ogni anno nascono locali (hotel, ristoranti, pub) con una matrice attenta alle tematiche vegane. La guida è uno strumento tecnico per selezionare un luogo in relazione alle proprie aspettative e preferenze.

La guida propone oltre 130 attività dove mangiare e dormire in Italia che offrono alimentazione di qualità 100% VEG. Una rigorosa cernita di ristoranti, gastronomie, agriturismi, B&b, pasticcerie … che offrono sempre menù vegani. Per garantire migliore qualità enogastronomica, la cucina delle attività segnalate è quasi sempre totalmente vegana, affiancata al massimo da alcune proposte vegetariane. Descrizioni analitiche, approfondite e particolarmente significative per chi ama la cucina naturale, come l’indicazione della percentuale di alimenti bio o di prodotti local a Km0 utilizzati. Uno strumento di consultazione autorevole e unico nei contenuti e nei materiali utilizzati: 236 pagine di carta ecologica e inchiostri vegetali, formato A5, con una copertina cartonata rigida. Certificazioni FSC e Green Printing a garanzia del ridotto impatto ambientale.

http://www.foodvibration.it/

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